糖心蛋Cover.jpg

今天教大家做備料簡單又不會用得油膩膩的

糖心蛋~~~~江江~~~

糖心蛋重點-1.蛋的半熟度 2.醃醬 3.蛋剝得好不好(後面有撇步)

材料

材料.jpg

工具

一鍋冰水、小圖釘

醃醬汁(可以選擇在煮蛋的空檔做)

醬油:味醂:水=1:1:3

八角、冰糖少許

料理步驟

1.先在蛋的鈍角用圖釘戳洞(參考:剝蛋不再費洪荒之力

屁股戳洞.jpg

「是戳屁股哦!不要戳到頭!」

2.水煮沸騰後將蛋放入,滾煮五分鐘(此為一般大小的蛋,若蛋較大顆時間延長)

3.時間一到,馬上撈出放入準備好的冰水,冷放三分鐘,讓蛋的餘溫全部冷卻

冰鎮.jpg

「讓蛋白Q彈,也讓蛋黃呈半熟狀」

4.剝蛋、放進醃醬汁裡

好漂亮阿.jpg

「有戳洞就不會剝到坑坑巴巴了」

等兩天完成.jpg

「醃兩天就變成好吃的糖心蛋囉!」

結語

糖心蛋是個簡單又好吃的料理,吃便當或泡麵都可以幫自己加菜XD

謝謝各位!這系列是不一樣的開始,未來會持續更新下去,多指教

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